Como preparar un plato con chivito neuquino

Receta: Chivito Silvestre (Cocinero Wilton Smit)

Primero armar un buen fuego. Una vez que esta lista la brasa, se pone el chivo en trozos a calentar salpimentado. Y dejar unas brasas para disponer las papas rosti con papel aluminio.

¿Cómo se hacen las papas rosti?  Se ralla la papa y se le da forma de hamburguesa y se condimenta a gusto.

Se tapan nuevamente con brasas y se cocina lentamente hasta tiernizar la papa.

Luego en una sartén se sella el mote con un poco de ajo, se le agrega la cebolla morada y se cocina a suave.

Se le agrega ciruelas picadas groseramente y vino oporto. Una vez que reduce, se aparta del fuego. Se cocina el chivo hasta su cocción.

 

Compartir en tus Redes Sociales: